冒菜行业的前景怎么样呢?

发布时间:2019-05-08 18:07

  说到冒菜行业前景如何,我想很多人都心知肚明,当然是好了!那么它好到了一个什么样的地步呢?小编跟大家分享下,这样大家就可以看清楚冒菜的发展前景,做一个正确的冒菜加盟店的投资定位。

  1、冒菜项目虽小但市场大、利润大,进入良性循环后收益更大

  冒菜因其自身的特点,无可不冒,无味不有,而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步,人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物,这就对冒菜的发展和扩张提供了条件,为冒菜的经营开拓了更为广阔的市场。因为在房租、人员、管理、加工等环节,冒菜的成本较低,冒菜的实际利润在餐饮行业里面确实是很高的。

  2、经营模式多样

  冒菜的经营化模式是很灵活的,可以开设有规模的品牌店;大众消费的小店;更可能是低投入的街头美食摊点或流动经营的小推车,其都有庞大的消费顾客。淋漓尽致地体现出经营特色,这也是冒菜项目的魅力所在。所以其机动性强,灵活性大,文化特色鲜明,适合广大的小本创业者。

  3、消费人群广

  冒菜经营形式多样化,基本上适应所有人的喜好,并形成了自身独特的文化特色,且口味和形式易于改良,具备普遍适应性。

  4、市场成熟,多元发展

  市场上出现了多种冒菜的做法,可谓"百家齐鸣"。比如醇香红汤、麻辣红汤,鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤;每一种汤底又分微辣、中辣、特辣3种;消费方式出现了:碗装冒菜,火锅冒菜,砂锅冒菜等等形式。虽然做法不同,但底料大抵一样,汤底基本都是一样的,但是每家不一样的做法,却给了顾客很多选择。

  我们无论做什么生意,从事哪个行业,都要摸清楚这个行业的基本要素、基本规律和基本情形。餐饮界曾经总结过餐饮业五句箴言。

  1、特色创新少不了

  特色和创新能力是餐馆、酒店的核心竞争力。无论是一家快餐店还是一家星级酒店,特色与创新都是同等重要的。这是因为如今的中国,物质和文化日趋已经极大地丰富和繁荣,人们对餐饮的需求也在不断地变化着。追求吃的新、奇、特已经成为潮流。这种新奇特不完全是在追求所谓的野味山珍,而更多是在家常和大众菜品中吃出新鲜与特色来。所以,开餐馆一定要有自己的特色菜品,这是主打产品。是吸引顾客和提高回头率的核心要素。

  2、质量、卫生和服务

  质量、卫生和服务是餐饮业的三个基本硬件要素。所谓“硬件”要素,是指工商、卫生防疫等部门对这三方面都有相对“硬性”的要求。所以,开餐馆首先要达到政府相关部门的基本要求。在这三方面尤其是卫生方面不能出问题,特别是夏天来临,原料、食物都容易变质,容易传播疾病的许多“飞行物”也大量滋生,如果卫生方面把关不言,就极其容易出现质量事故。在质量方面,你的性价比如何,是否让顾客吃的舒心,饭菜质量是否稳定等,都十分重要;卫生方面,还涉及到就餐用具和环境,是否清洁舒爽等;服务方面的弹性就更大。

  3、规模大小有奥妙

  很多时候,一家餐馆门前总是顾客盈门,甚至会出现“排号”现象,这时候,顾客就很不理解:为什么不扩大点规模呢?殊不知,餐馆、酒店的规模是有奥妙的。一家顾客经常会“排号”的餐馆或酒店,如果把规模扩大30-50%,排号的问题是解决了,然而,排号效应却会因此消失,生意反而会很快冷淡下来。排号效应本身就是最好的广告,利用的是顾客的“从众心理”。所以,在餐馆和酒店经营中存在一个明显的“规模效应”,规模一旦超过了最佳临界点,边际效应就会递减。

  4、科学管理少不了

  麻雀虽小五脏俱全。一家餐馆尽管员工不多,然而管理的内容却很多。我们经常见到这样的餐馆:服务员人数不少,似乎也都在忙,可是顾客提出要求时却总是找不到服务员,服务的速度极慢,这是为什么?这显然是这家餐馆的流程设计有问题。这就是管理的问题了。忙而有序,有条不紊,这是需要管理来解决的。

  5、店面位置很重要

  尽管开着奔驰去偏僻的街道上吃老字号的排骨米饭已经不再是什么新鲜事,这当然说明了“特色”的吸引力。但是不是说店面的位置不重要了?不是的,店面位置还是十分重要的。尤其是刚开始开店,选好位置是十分重要的。当然,大家对这一点都有基本的共识。在实际操作中,遇到的问题往往是好的店面位置很难找到,或者找到了店面租金却贵出好几倍。于是往往会退而求其次,找一个位置相对偏租金相对低廉的店面。实践证明,这种选择未必是上策。当然要开什么什么样的店,大众类的快餐店,还是特色店还是高档酒店,对位置的要求各有不同。


上一篇:冒菜加盟的发展模式
下一篇:开一家冒菜加盟店有哪些流程?
公司新闻 行业动态 军师观点
返回顶部按钮